Speisekarte

Les croquettes de crevettes

Le gravlax de saumon mariné aux fruits rouges

La cassolette d'escargots de Radinghem à l'ail

La poêlée de saint Jacques sur fondue de poireaux

Le foie gras de canard cuit chez nous

La bisque de poisson

L'escalope de ris de veau aux fruits secs

Le tronçon de lotte au chou et lard fumé

Le filet de bœuf au poivre

La galette de faisan sauce périgourdine

Le risotto aux champignons sauvages

La suggestion (aux déjeuners du mardi au vendredi)

le chariot de fromages affinés

Nos fromages proviennent de chez Philippe Olivier, maitre affineur à Boulogne et Ludovic Boullet, fromager à Bergues

Le moka et sa douceur glacée au caramel beurre salé

La tarte du moment

Le nougat glacé

La génoise craquante chocolat, mousseline kinder bueno

L'assiette de sorbets

Le café gourmand

Le soufflé glacé au citron yuzu

Le foie gras de canard, prix au kilo

le gravlax de saumon au sésame mariné au wasabi, au kilo

Le saumon fumé par nos soins, le kilo

Les saint Jacques aux tomates confites

Le tronçon de lotte au chou et lard fumé

L'entrecôte de veau aux champignons

La galette de faisan sauce périgourdine

Le menu

La marmite de saint Jacques aux dès de homard, Les médaillons de chapon farci aux champignons, Le duo gourmand, gâteau coco aux fruits exotiques et dôme chocolat cœur crème brûlée

La coupe de champagne De Venoge et ses amuse-bouche

Le filet de bar sauce nantaise

Le feuilleté de filet de poulet et foie gras aux trompettes, garniture automnale

Le duo de gourmandises, dôme au chocolat cœur crème brûlée et gâteau coco aux fruits exotiques et coulis de chocolat blanc

La coupe de champagne Charles Mignon premier cru et amuse-bouche

Le filet de bar de ligne sauce nantaise

Le feuilleté de filet de poulet et foie gras aux trompettes, garniture automnale

le duo de gourmandises, dôme chocolat incrusté de crème brûlée et gâteau coco aux fruits exotiques et coulis de chocolat blanc

Le tout arrosé de champagne Charles Mignon premier cru et château grand Corbin Despagne, Saint Emilion grand cru 2014